Entrecote με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

1. Αφαιρέστε σε κατάλληλο πιάτο με το κρέας. Θρυμματίζουμε το σκόρδο με την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού.
2. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας και βάζουμε το σκόρδο πάνω τους.
3. Αν έχουμε δεντρολίβανο το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες. Μπορείτε επίσης να το κάνετε για μια νύχτα.
4. Ψιλοκόβουμε πολύ τα μανιτάρια.
5. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι piyaz.
6. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε κατάλληλο τηγάνι και ζεστάνετε καλά. Προσθέστε το κρεμμύδι.
7. Σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
8. Ανεβάστε τη σόμπα λίγο ψηλότερα.
9. Προσθέστε το μανιτάρι.
10. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά.
11. Ο λόγος που το ψήνουμε στα ψηλά είναι για να μην βγάλουν τα μανιτάρια τους χυμούς τους και καραμελώσουν καλά.
12. Συνεχίστε να ανακατεύετε συνεχώς.
13. Προσθέστε θυμάρι στα μανιτάρια που αλλάζουν χρώμα.
14. Ξαναβάζουμε τη φωτιά στο χαμηλό (χωρίς κόψιμο κρέμας) και προσθέτουμε την υγρή κρέμα.
15. Βάλτε το να μαγειρέψετε. Όταν πάρει μια ελαφρώς σκούρα υφή, αλατίζουμε, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
16. Ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι για να ροδίσει το κρέας.
17. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο κρέας και τοποθετήστε το στο τηγάνι.
18. Όταν έρθει ο ήχος του γρατσουνιού, θα ξέρετε ότι είναι στη σωστή θερμοκρασία.
19. Τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές (για 5 λεπτά. Αυτό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος του κρέατος)
20. Προσθέστε το βούτυρο λίγο πριν ψηθεί το κρέας.
21. Ρίξτε το λιωμένο βούτυρο πάνω στο κρέας με τη βοήθεια ενός κουταλιού για να πάρετε ένα πολύ νόστιμο κρέας.
22. Βάλτε το τηγανητό κρέας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
23. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα μανιταριών.
24. Φτιάξτε το με ζυμαρικά, ρύζι ή πουρέ πατάτας. Καλή όρεξη σε όσους θα το δοκιμάσουν ????

Συνταγή Entrecote με κρεμώδη σάλτσα μανιταριών με φωτογραφία