Chessecake με βατόμουρο

Τραβάμε τα μπισκότα στο ρομπότ μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Προσθέστε το λιωμένο και ζεσταμένο βούτυρο και την κανέλα στα μπισκότα και ανακατέψτε καλά. Απλώνουμε το μπισκότο στη σφιγμένη φόρμα, στη βάση της οποίας στρώνεται λαδόκολλα, και το πιέζουμε καλά. Και το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί. Για την κρέμα χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε την κρέμα labneh, το λεμόνι, τη βανίλια και το άμυλο και ανακατεύουμε. Το περιχύνουμε με το μείγμα των μπισκότων και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50-55 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Ο χρόνος ψησίματος του φούρνου του καθενός μπορεί να διαφέρει, σβήστε το φούρνο όταν ροδίσει, μην αφαιρέσετε το κέικ, αφήστε το να κρυώσει μέσα. Αν το κάνουμε αυτό, θα αποτρέψουμε το ράγισμα. Για τη σάλτσα, πάρουμε τα βατόμουρα στο ρομπότ και τα βάζουμε στο τηγάνι, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και το άμυλο και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας. Το παίρνουμε από τη φωτιά όταν νυχτώσει και το περιχύνουμε με το cheesecake που έχει κρυώσει όταν είναι ζεστό. Έφτιαξα τη σάλτσα με μαρμελάδα, αραίωσα λίγο τη μαρμελάδα, έβαλα άμυλο και τη μαγείρεψα, ήταν τέλεια. Αφού ρίξετε τη σάλτσα, μπορείτε να την ξεκουράσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ και να σερβίρετε. Απολαύστε το μέλι και τη ζάχαρη σας :))

Συνταγή Chessecake με βατόμουρο με φωτογραφία