Ψεύτης Άγκυρα Παν

Πρώτα βράζουμε το κρέας με τα κόκαλα. Πράγματα που κάνω ενώ βράζω κρέας. Το έβαλα στη χύτρα ταχύτητας, πρόσθεσα βραστό νερό και το μαγείρεψα μέχρι να πάρει βράση, μετά πρόσθεσα το αλάτι και έκλεισα το καπάκι και το άφησα να ψηθεί.
Για το πιλάφι, ψήνω σε ελαιόλαδο τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις πιπεριές ψιλοκομμένες, μετά τηγανίζω τον πολτό πιπεριάς και τον κριθαρένιο φιδέ, προσθέτω λίγη κονσέρβα ντομάτα και αμέσως μετά το τηγάνισμα ρίχνω το ζωμό και κλείνω τον πάτο της κατσαρόλας. Προσθέστε τον ζωμό ώστε να είναι 2 δάχτυλα πάνω από την κορυφή. Τρίβουμε το σκόρδο, προσαρμόζουμε τα μπαχαρικά και το μεταφέρουμε στο ποτήρι χρέος μου. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να πιει το νερό του. Ξέρεις ποιος παρουσιάζει όπως θέλεις.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Έφτιαξα δύο φορές το Ankara Pan, αλλά σάλτσαρα το κρέας με κόκκαλο, το σφράγισα στην κατσαρόλα και το μαγείρεψα στο φούρνο με ρύζι, αλλά ήθελα να το δοκιμάσω βράζοντας το γιατί σκληραίνει.
(Η σάλτσα γίνεται με γάλα, λάδι, μπαχαρικά και σκόρδο)

Liar Ankara Pan Συνταγή με φωτογραφία