Φρέσκα ψάρια και πατατάκια που θα σας κάνουν ευτυχισμένους

Εισαγωγή

Σε ποιον δεν αρέσει ο κλασικός συνδυασμός τραγανού ψαριού και χρυσαφένιας πατάτας; Τα φρεσκοτηγανισμένα ψάρια και πατατάκια είναι ένα αγαπημένο comfort food που φέρνει χαρά σε πολλούς. Σε αυτή τη συνταγή, θα σας καθοδηγήσουμε στη διαδικασία δημιουργίας των δικών σας νόστιμων ψαριών και πατατών στο σπίτι. Το αποτέλεσμα? Ένα απολαυστικό γεύμα που σίγουρα θα χαρίσει ένα χαμόγελο στα χείλη σας.

Συστατικά

Για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο, θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό φρέσκα φιλέτα λευκού ψαριού (όπως μπακαλιάρος ή μπακαλιάρος)
• 4 μεγάλες πατάτες
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• Σάλτσα ταρτάρ ή/και ξύδι βύνης για το σερβίρισμα

Κατευθύνσεις

1. Ξεκινήστε ξεφλουδίζοντας τις πατάτες και κόβοντάς τις σε χοντρές, ομοιόμορφες λωρίδες. Ξεπλύνετε τις λωρίδες πατάτας σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε το περίσσιο άμυλο και στη συνέχεια στεγνώστε τις με μια χαρτοπετσέτα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
3. Γεμίστε μια φριτέζα ή μια μεγάλη κατσαρόλα με φυτικό λάδι και θερμαίνετε στους 375°F (190°C).
4. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, αλείφετε τα φιλέτα ψαριού στο μείγμα του αλευριού. Φροντίστε να αποτινάξετε το περιττό αλεύρι.
5. Μόλις το λάδι φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, τοποθετήστε προσεκτικά μερικά κομμάτια ψαριού στο καυτό λάδι. Τα τηγανίζουμε για περίπου 4-6 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Επαναλάβετε αυτό το βήμα με τα υπόλοιπα φιλέτα ψαριού.
6. Καθώς το ψάρι μαγειρεύεται, μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζετε τις λωρίδες πατάτας σε παρτίδες. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 5-7 λεπτά.
7. Μόλις ψηθούν όλα, αφαιρούμε τα ψάρια και τα πατατάκια από το λάδι και τα τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το περιττό λάδι.

Πως να προετοιμαστείς

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε χοντρές λωρίδες.
2. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τις λωρίδες πατάτας.
3. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.
4. Ζεστάνετε το λάδι στους 375°F (190°C).
5. Καλύψτε τα φιλέτα ψαριού σε μείγμα αλευριού.
6. Τηγανίζουμε τα ψάρια μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.
7. Τηγανίζουμε τις λωρίδες πατάτας μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
8. Στραγγίστε το υπερβολικό λάδι χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες.

Ωρα προετοιμασίας

• Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά

Διατροφικά στοιχεία (ανά μερίδα)

• Θερμίδες: XXX
• Λίπος: XXXg
• Χοληστερόλη: XXXmg
• Νάτριο: XXXmg
• Υδατάνθρακες: XXXg
• Ίνα: XXXg
• Πρωτεΐνη: XXXg

Συνθήκες αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να απολαμβάνετε ψάρια και πατατάκια αμέσως μετά το μαγείρεμα για να γευτείτε την τραγανότητά τους. Ωστόσο, εάν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. Η επαναθέρμανση στο φούρνο ή μια φριτέζα αέρα μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε μέρος της αρχικής υφής.

συμπέρασμα

Με αυτή τη συνταγή, μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε τη χαρά του να απολαμβάνετε φρέσκα ψάρια και πατατάκια ακριβώς στη δική σας κουζίνα. Η τραγανή επίστρωση που περιβάλλει τρυφερά ψάρια, σε συνδυασμό με χρυσαφένιες πατάτες, παρέχει μια απολαυστική αντίθεση γεύσεων και υφών. Είτε το σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ, ξύδι βύνης ή και τα δύο, κάθε μπουκιά θα είναι μια απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. Συγκεντρώστε τα υλικά σας, ακολουθήστε τα απλά βήματα και απολαύστε ένα χορταστικό γεύμα που αναμφίβολα θα φέρει ευτυχία στη μέρα σας. Προχωρήστε, λοιπόν, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και αφήστε το υπέροχο άρωμα να γεμίσει το σπίτι σας. Δεν θα απογοητευτείτε!