Ισλίμ Κεμπάπ

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια πλένετε, στεγνώνετε και τηγανίζετε σε λάδι. Για τα κεφτεδάκια τρίβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε τον μαϊντανό και τον άνηθο.
3. Ζυμώνουμε τα κεφτεδάκια προσθέτοντας τον κιμά μας, το τριμμένο ψωμί ή τη φρυγανιά, τα αυγά και τα μπαχαρικά.
4. Τηγανίζουμε πρώτα τους κεφτέδες με το λάδι που έχει μείνει από τη μελιτζάνα. Παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και βάζουμε 2 κεφτεδάκια στη μέση.
5. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα. Βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας στους κεφτέδες και την κάνουμε σαν δεμάτι.
6. Βάζουμε πιπέρι και ντομάτες σε φέτες και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
7. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες.
8. Ψήνουμε τις ντομάτες στο φούρνο στους 185 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. Καλή όρεξη τώρα ????

Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία